Alle volte mi viene la voglia. Sprattutto quando ho bisogno di fare qualcosa per me, che mi faccia stare bene. E così navigo un po’ tra siti e blog, alla ricerca della ricetta perfetta. Avevo voglia di preparare un dolce e alla fine ho optato per i biscotti. Poi sono filata di corsa al supermercato e ho comprato tutto l’occorrente.

Farina sul naso, impasto ovunque, zucchero a velo splamato sul banco della cucina. Il tempo di dare forma a tanti cuoricini, e il forno bello caldo ha subito iniziato a profumare la stanza. Spennellate di marmellata e crema di nocciole, infarinate di zucchero a velo e il mio capolavoro era pronto. Li ho guardati con tanto amore, poco prima di addentarli accompagnati da un profumatisimo tè ginko.

Biscottini © kokeicha 2010

La ricetta l’ho “rubata” dal blog di fiordizucca.

CUORICINI DI MARMELLATA (O CREMA DI NOCCIOLE)

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Ingredienti

125 gr di burro – 150 gr di farina – 100 gr di zucchero – 1 uovo – 1 cucchiaino di lievito per dolci – 1 pizzico di sale – marmellata o crema di nocciole – zucchero a velo

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Lavorazione

Impastate il burro ammorbidito insieme allo zucchero, la farina, il lievito, il sale e l’uovo sbattuto a parte in una fondina sino ad ottenere un impasto bello morbido e appiccicoso. Cospargete il piano da lavoro con molta farina, e stendere la pasta con il matarello ad uno spessore di 3/4 mm. Con gli stampini, date forma ai biscotti, bucandone la metà al centro. Questi costituiranno la parte superiore del biscotto. Fate cuocere per circa 15/20 minuti nel forno a 180° C. Una volta sfornati, lasciateli raffreddare. Spalmate la marmellata (o la crema di nocciole) sui biscotti interi e cospargete lo zucchero a velo sui biscotti bucati. Per completare il lavoro unire le due parti con una leggera pressione. Sono ottimi con il tè.